Schmorgurken in Frischkäsesoße

Zutaten:
  1   Schmorgurke(n)
  2   Zwiebel(n)
  2   Butter
1/4 l Gemüsebrühe
  1   Senfkörner
250   Frischkäse mit Kräutern
1/2   Dill
      Salz
      Pfeffer
      Balsamico, weiß

Anleitung:
Gurke schälen, längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. In
etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebeln anbziehen und nicht zu
fein würfeln. Dill hacken. 
Zwiebeln in Butter in einem Topf (oder großen hohen Pfanne) bei
mittlerer Hitze glasig andünsten. Gurke hinzugeben alles etwas
schmoren lassenn. Wenn alles beginnt sich anzusetzen mit Brühe
aufgießen. Senfkörner hinzugeben und alles einkochen lassen bis
die Gurken weich sind.
Nun den Frischkäse und Dill hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer (und
evtl. etwas hellem Balsamico) abschmecken.
An Salzkartoffeln mit Butter servieren und mit frisch gehacktem Dill
bestreuen.

Beschreibung:

Schmorgurken sind v.a. im Norden und Nordosten der Republik bekannt. Schmorgurken haben die Form einer Aubergine sind aber meist wesentlich größer und können auch mal ein gutes Kilo Gewicht mit sich bringen. Zum Schmoren eignen sich diese Kaventsmänner jedoch hervorragend. Die Variationen sind reichlich, recht häufig findet man Schmorgurken mit Hack. Wir machen eine frische vegetarische Variante mit einer Frischkäsesauce. Dazu reiche man natürlich Salzkartoffeln.


Anmerkungen: