Oliventapenade

Zutaten:
200   Olive(n), schwarz
  2   Kapern
  4   Sardellenfilets
  2   Knoblauchzehe(n)
  1   Kräuter der Provence
  2   Mandel(n) (wahlweise)

Anleitung:
Knoblauch abziehen. Alle Zutaten in den Blitzhacker geben und zu einer
Paste verarbeiten. Ja, ist schon fertig ;-) Durch die Verwendung der Kapern
und Sardellen ist kein weiteres würzen notwendig.

Beschreibung:

Eine sehr würzige Tapenade, die wahlweise als Brotaufstrich oder auch anstatt eines Pestos bei Nudeln Verwendung finden kann. Bei letzterem empfiehlt sich noch gehackte Mandeln hinzuzugeben, die passen aber auch im Brotaufstrich. Wichtig ist hierbei auf die Qualität der Oliven zu achten, da sie Hauptgeschmacksträger sind und somit die ganze Tapenade beeinflussen. Aber auf Qualität sollte man ja eh immer achten!

Anmerkungen:
Wer partout keine Sardellen mag, der lässt sie weg und schmeckt evtl. noch mit etwas Salz ab. Wer auf die Kapern versichten möchte, sollte noch etwas Zitronenabrib hinzufügen.