Zitronenbasilikum-Öl

Zutaten:
  1    Zitronenbasilikum
250 ml Olivenöl (extra vergine)

Anleitung:
Zitronenbasilikumblätter abzupfen und grob hacken. Mit gutem
Olivenöl vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
 

Beschreibung:

Vom letzten Insalata Caprese ist Zitronenbasilikum übrig geblieben. Viel zu schade das nicht zu nutzen. Das aromatisierte Öl mit der leichten Note von Basilikum und Zitrone lässt sich hervorragend für Salate oder Bruscettas verwenden. Damit die dezente Säure nicht untergeht sollte mit Essig sparsam umgegangen werden - wenn möglich komplett darauf verzichtet werden.

Anmerkungen: