Gnocchipfanne mit Rosenkohl

Zutaten:
500   Rosenkohl
      Salz
      Pfeffer
100   Pinienkern(e)
150   Tomate(n), getrocknet
  6   Salbei
800   Gnocchi
  2   Olivenöl

Anleitung:
Den Rosenkohl putzen, vierteln und in kochendem Salzwasser 4 Min.
blanchieren, danach abgiessen und kurz abschrecken. Pinienkerne in einer
Pfanne ohne Fett rösten. Die getrockneten Tomaten in Streifen
schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen und grob durchhacken.
Inzwischen die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Abgießen und in der Pfanne mit dem Öl anbraten. Die getrockneten
Tomaten und Salbei mit zu den Gnocchi geben gut durchschwenken, nun noch
den abgetropften Rosenkohl dazu geben und nochmals durchschwenken. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
Aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte anrichten und Pinienkerne
drüberstreuen.


Beschreibung:

Mediteran und trotzdem bodenständig.

Anmerkungen:
Variation: Schmeckt auch mit Tortellini. Wir haben es mit einer Spinat-Ricotta-Variante probiert: