Avocado-Creme-Suppe

Zutaten:
  3    Avocado(s)
125 ml Sahne
750 ml Gemüsebrühe
       Salz
       Pfeffer
       Chili
  2    Sherry
  8    Garnele(n)

Anleitung:
Die Avocados schälen, um dem Kern längs herum schneiden und in
zwei Hälften drehen. Mit einem Scharfen Messer in den Kern schlagen
und so von der zweiten Hälfte befreien. Mit der Sahne pürieren.
Die Brühe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, und das
Avocado-Püree einrühren. Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und
Chilies abschmecken.

Beschreibung:
Cremige, aromatische Suppe.

Anmerkungen:
Tipp: Sollte die Suppe nicht cremig genug sein, kann man noch eine zusätzliche Avocado nehmen. Je mehr und je reifere Avocados, desto cremiger die Suppe.Variation: Hühner- oder Rindfleischbrühe verwenden.Hinweis: Die Suppe darf nachdem die Avocados hinzugefügt wurden nicht mehr kochen, sonst wird sie bitter.