Soljanka à la Ole-Gunnar

Zutaten:
  3   Zwiebel(n)
 40   Butterschmalz
  2   Tomatenmark
  1   Paprika, rot
  1 l Fleischbrühe
100   Salami
400   Bierschinken
  2   saure Gurke(n)
      Kaper(n)
      Dill
  1   Zitrone(n)
200   saure Sahne
      Paprikapulver, süß

Anleitung:
Zwiebeln in Ringe schneiden und im Butterschmalz goldgelb anbraten. Die
Wurst in Streifen schneiden und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark zugeben
und kurz mit anrösten, mit Paprikapulver bestreuen. Mit der Brühe
ablöschen. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln
und mit den gehackten Kapern zur Suppe geben. Alles gut durchkochen lassen.
Mit gehackten Dill, Zitronenscheiben und saurer Sahne anrichten.

Beschreibung:

Leckere russische Suppe, hier in einer etwas "feineren" Variante.

Anmerkungen:
Variation: Statt der Wurst können auch Bratenreste, Kassler oder Schinken verwendet werden. Ursprünglich gehören recht fettige Bratenreste in die "Original"-Soljanka.
Tipp: Fehlt der Suppe noch ihre leicht säuerlich Note, mit Gurkenwasser abschmecken.