Hähnchenfilet im Kokosmantel

Zutaten:
4   Hähnchenbrustfilet(s)
2   Ei(er)
    Kokosraspel
2   Butter
    Salz
    Pfeffer
    Mehl
    Currysoße mit flambierten Ananas

Anleitung:
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl
bestäuben. Die Eier verquirlen, die Filets durch das Ei ziehen und mit
den Kokosraspeln panieren. Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit
etwas von beiden Seiten goldbraun braten.
Dazu die Currysoße mit flambierten Ananas und Reis servieren. 

Beschreibung:

Paniertes Hähnchenbrustfilet einmal in einer exotischen Variante.

Anmerkungen: