Scharfe Linsencreme

Zutaten:
150    Linsen, rot
  2    Knoblauchzehe(n)
1/2    Paprika, rot
  2    Chilischote(n)
       Basilikum
  4    Olivenöl
1/2    Zitronensaft
       Salz
  1    Honig
350 ml Wasser

Anleitung:
Die Linsen in einen Topf füllen. Knoblauch schälen, halbieren und
dazulegen. Wasser zu den Linsen gießen, zum Kochen bringen. Hitze
kleiner schalten, den Deckel auflegen und die Linsen etwa 20 Minuten
köcheln lassen, bis sie so weich sind, dass sie fast zerfallen.
Zwischendurch mal den Deckel abheben und kontrollieren, ob die Linsen nicht
zu trocken sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Abkühlen
lassen.
Paprikahälfte und Chilischoten waschen. Aus der Paprika die
Trennhäutchen mit den Kernen zupfen. Stiele der Chilis abschneiden,
die Schote aufschlitzen und die Kerne mit der Messerspitze herauskratzen.
Paprika und Chilis so fein wie möglich hacken. Basilikumblättchen
ebenfalls fein hacken.
Die abgekühlten Linsen mit dem Öl fein pürieren
(Pürierstab oder Blitzhacker). Die Paprika-Chili-Mischung mit dem
Basilikum unterrühren. Die Creme mit Zitronensaft, Salz und Honig
abschmecken.

Beschreibung:

Würzig, frischer Dip aus Linsen und Paprika. Erinnert leicht an Hummus.

Anmerkungen:
Variation: Alternativ zu den roten Linsen können auch weiße Bohnen oder Kichererbsen verwendet werden.