Scharfes Linsensüppchen à la Ole-Gunnar

Zutaten:
    1   Suppengrün
    1   Süßkartoffel(n)
    2   Zwiebel(n)
    3   Knoblauchzehe(n)
  300   Linsen
    2   Öl
        Ingwer
    2   Tomatenmark
    1   Currypaste
    1   Sambal Olek
1 1/2 l Gemüsebrühe
    2   Kreuzkümmel
    1   Curry, gelb (mild)
        Salz
        Pfeffer
  1/2   Zucker
        Zitronensaft
    1   Crème fraîche

Anleitung:
Möhren, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein
würfeln. Sellerie und Lauch putzen. Lauch in feine Ringe schneiden,
Sellerie ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten.
Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und kurz mitanschmoren lassen.
Gewürze (Curry und Kreuzkümmel), Zucker, Tomatenmark, Sambal Olek und
Currypaste (Ingwer nach Geschmack) dazugeben und ebenfalls kurz mitschmoren
lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen dazugeben und ca. 20-30
Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich sind.

Suppe mit Salz, &nbsp;Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit der Crème
fraîche servieren.

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Beschreibung:


Vegetarische Linsensuppe bzw. Linseneintopf. Je nach Würzung in die indische oder orientalische Richtung gehend.


Anmerkungen:
Variation: Suppe&nbsp;mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit der&nbsp;Crème fraîche und Croûtons servieren.

Variation: Zum Schluss Würstchen mit erwärmen.
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