Rotwein-Linsen-Gemüse

Zutaten:
250    Linsen
  6    Schalotte(n)
  1    Möhre(n)
100    Knollensellerie
 10    Ingwer
  2    Knoblauchzehe(n)
  3    Olivenöl
1/2    Tomatenmark
  1    Currypulver
  2    Lorbeerblatt (-blätter)
200 ml Rotwein, trocken
100 ml Portwein
1/2 l  Gemüsebrühe
  1    Thymian
       Salz
       Pfeffer
       Balsamico, rot

Anleitung:
Schalotten, Möhren, Sellerie, Ingwer und Knoblauch schälen. Lauch
putzen. Schalotten und Lauch in Ringe, Möhren und Sellerie in
Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles in
Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Currypulver unterrühren,
Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Rot- und Portwein ablöschen und
mit der Gemüsebrühe aufgießen. Thymian hinzugeben. Alles
etwa 30-45 min. bei geschlossenem Deckel weich kochen.Mit Salz, Pfeffer und
Balsamico abschmecken.


Beschreibung:


Anmerkungen:
Tipp: Mit Auberginen-Gnocchi servieren.
 
Variation: Linsenbolognese