Tomaten-Chilisuppe

Zutaten:
500    Kirschtomate(n)
300 ml Gemüsebrühe
  1    Zwiebel(n)
 60 ml Weißwein, trocken
       Chili
200 ml Sahne
       Salz
       Zucker
       Pfeffer
  1    Butter

Anleitung:
Die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen. Die Zwiebel abziehen, fein
schneiden und in einer Pfanne in Butter anschwitzen. Die Tomaten und Chili
hinzugeben, kurz mit anschwitzen und mit Salz und Zucker würzen. Mit
dem Weißwein ablöschen. Anschließend den Fond und die
Sahne angießen und das Ganze einkochen lassen. Die Suppe mit
einem Stabmixer pürieren und aufschäumen, mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
 

Beschreibung:
 

Anmerkungen:
Variation: Mit Garnelen oder Hähnchenstreifen im Speckmatel servieren. Die Garnelen oder Hähnchenbruststreifen mit Bacon umwickeln, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne in Öl anbraten.  Die Suppe in tiefe Teller geben, jeweils zwei Garnelen/Hächnchenstreifen dazu anrichten und servieren. Pro Person benötigen Sie je zwei Garnelen/Hähnchenbruststreifen und Baconscheiben.

Variation: Macadamianuss-Kürbiskern-Croûtons zur Suppe geben.