Fritiertes Fladenbrot

Zutaten:
150    Mehl
1/2    Salz
  2    Ghee
3/4 l  Öl
 75 ml Wasser

Anleitung:
Mehl, Ghee und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wasser
dazugeben und gut (ca. 15 min.) durchkneten bis der Teig weich und
elastisch ist. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 min. ruhen
lassen.
Teig in 16 Stücke teilen und Kugeln formen, flach drücken und auf
einer geölten Fläche dünn ausrollen.Öl in einem tiefen
Topf erhitzen. Einen Fladen hineinlegen und runterdrücken. Von beiden
Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Beschreibung:
 

Anmerkungen:
Ghee ist geklärte Butter und die indische Variante unseres Butterschmalzes. Ghee bekommt eigentlich in jedem Asia-Laden und in immer mehr Supermärkten mit Internationalen Abteilungen. Wer kein Ghee bekommt kann auch herkömmliches Butterschmalz verwenden oder zur Not auch Öl.
Tipp: Dazu Joghurt-Minz-Sauce servieren.
Tipp: Beim ausrollen der Teigfladen die Arbeitsfläche nicht einmehlen. Das anhaften Mehl verbrennt beim fritieren.
Variation: Fritiertes Fladenbrot mit Erbsen