Zucchini mit Schafskäse-Tomaten-Füllung

Zutaten:
  4   Zucchini
250   Kirschtomate(n)
250   Schafskäse
  5   Tomate(n), getrocknet
  2   Knoblauchzehe(n)
  1   Zwiebel(n)
 10   Olive(n), grün
1/4   Bulgur
1/2   Wasser
      Basilikum
      Oregano
      Thymian
      Rosmarin
      Salz
      Pfeffer
      Zucker
      Chili
      Paprikapulver, süß
      Balsamico, rot
  1 l Gemüsebrühe

Anleitung:
Wasser zum Kochen bringen und den Bulgur darin quellen lassen.
Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Bulgur hinzugeben. Tomaten waschen, Zwiebel schälen und vierteln,
Knoblauch pellen und in einen Blitzhacker geben. Oliven, getrocknete
Tomaten und die (frischen) Kräuter mit hinzugeben und grob
durchhacken. Zu dem Schafskäse geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker,
Chili, Paprikapulver und Balsamico abschmecken.
Zucchinis waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem
kleinen Löffel herauslösen. Die Schale mit einer Gabel
einstechen. Die Zucchiniinnenhälften mit Salz und Pfeffer leicht
würzen und danach die Masse hineingeben. Zucchinis in eine Auflaufform
legen und mit Gemüsebrühe anfüllen. Im Ofen bei etwa 180°C
ca. 20 Min. gratinieren.
 

Beschreibung:


Anmerkungen: