Herbstlich bunter Zwiebelkuchen

Die Pâte bisée wie beschrieben zubereiten. Pâte ausbreiten und in eine gefettete Backform legen. Für etwa zehn Minuten in den Ofen schieben bei 180° C. (Teig zuvor mit der Gabel überall anstechen).
Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Käse reiben. Apfel vom Kerngehäse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe glasig anbraten, herausnehmen. In weiterer zerlassener Butter die Kürbisscheiben angehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.
Crème fraîche mit dem Ei vermischen, mit Pfeffer, Paprika, Muskat und Kümmel würzen. Mischung auf der Pâte verteilen. Zwiebelringe, Kürbis-, Apfel- und Tomatenscheiben darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse darüber streuen und für etwa 30 min. in den 180° C heißen Ofen schieben.
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten und frisch auf den fertig gebackenen Zwiebelkuchen geben.