Quiches und herzhafte Kuchen

Es gibt schon wieder Federweißer in den Markthallen des Landes. Zeit Flammkuchen zu machen. Diesmal gibt es nicht den "schnellen" auf Blätterteig, sondern einem mit klassischem Boden. Dafür gaaanz anders belegt: Paprika und Zucchini gesellen sich zur Frühlingszwiebel. Garniert wird das ganze mit kurz gebratenen Tranchen vom marinierten Rindersteak. Das ganze schmeckt natürlich auch vegetarisch ohne Steak.

Der Herbst ist angebrochen. Der Kürbis fällt vom Baum und der Federweißer wie von selbst in den Einkaufswagen. Zeit für einen Zwiebelkuchen. Aufgepeppt wird der mit Hokkaidokürbis, Apfel, Tomaten und Kürbiskernen.
Wegen der violett schimmernden roten Zwiebeln ist dies auch mein zweiter Beitrag für den lilalen September von Uwes Cookbook of Colors.

Diesmal kommen die Variationen schon vorweg: Quiche ganz klassisch mit und ohne Speck und einmal mit getrockneten Tomaten. Da kommt Abwechslung auf den Quietsch-Tisch. 

Schnelle Variante des beliebten (Elsässer) Flammkuchens.

Der Klassiker im Spätsommer/Herbst zu Federweißer oder Cidre.