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Pasta Bolognese à la Ole-Gunnar
So, 10/08/2008 - 17:01 — Maik
Basilikum
Oregano
Parmesan
Salz
Pfeffer
Zucker
Balsamico, rot
Chili
Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochdauer | |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Beschreibung
Bolognese einmal anders, nicht in Tomatensauce ertränkt, sondern knackig und herzhaft.
Zutaten
250
Hackfleisch vom Rind 6
Tomate(n), getrocknet 250 ml
Rotwein, trocken 3
Knoblauchzehe(n) 1
Zwiebel(n)Zubereitung
Das Hackfleisch krümelig anbraten. Die gehackten Zwiebeln mit anbraten. Zum Schluss die gewürfelten getrockneten Tomaten und den gehackten Knoblauch kurz mit anschwenken. Etwas Zucker mit karamelisieren lassen und mit dem Rotwein ablöschen. Alles einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie Chili abschmecken. Evtl. noch mit etwas Balsamico und Zucker abschmecken. Zum Schluss die frischen gehackten Kräter dazugeben. Über die Pasta geben und frisch geriebenen Parmesan darüber geben.
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