Rotes Gemüse grün gewickelt

Mi, 13/08/2014 - 20:38 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	15 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	15 Minuten

Beschreibung

Hitzefrei gibt es in der Küche nicht. Aber was schnelles, leichtes geht immer. Wie z.B. eine sommerliche Gemüserolle. Die wird jetzt nach Italien verfrachtet und mit viel Basilikum zubereitet. Als Füllung nehme man ganz spartanisch zuckersüße Kirschtomaten, Spitzpaprika und Feldsalat. Mehr brauchts nicht.

Zutaten

Ei(er)

Basilikum

150

Frischkäse

Feldsalat

100

Spitzpaprika

250

Kirschtomate(n)

Paprikapulver, süß

Chili

Pfeffer

250 ml

Milch

150

Mehl

1⁄2

Salz

1⁄2

Öl

Zubereitung

Die Milch mit der Hälfte der Basilikumblätter mit einem Pürierstab aufmixen. Mehl, Eier, Salz und Öl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl bepinseln. Mit einer Suppenkelle einen Schöpfer Teig in der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze ausbacken, wenden und die andere Seite ebenfalls ausbacken.

Die andere Hälfte der Basilikumblätter fein hacken und mit etwas Paprikapulver, Chili und Pfeffer unter den Frischkäse rühren.
Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika längs vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die grünen Eierkuchen dünn mit dem Basilikumfrischkäse bestreichen. Tomaten, Paprika und Feldsalat darauf verteilen und einrollen.

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