Berliner Currywurst

Mi, 15/02/2012 - 08:31 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	10 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	10 Minuten

Beschreibung

Eine gute Currywurst benötigt eine gute Wurst und eine noch bessere Currysoße (mit der man die nicht so gute Wurst auch übertünchen kann). Icke, als Berliner, habe natürlich an beides hohe Ansprüche. Eine gute Wurst zu bekommen, ist jedoch gar nicht so einfach. Eine ordinäre Bratwurst kommt mir da nicht unter die Soße. Zur Not muss eine Bockwurst für die Currywurst "mit Darm" her. Umso wichtiger, eine sehr gute Currysoße zu zaubern. Dazu benötigt man einen guten Tomatenketchup (natürlich selbst gemacht) und außerdem gehört Worcestershiresauce rein.

Zutaten

Ketchup

1⁄2

Apfel / Äpfel

Gewürzgurke(n)

Senf, mittelscharf

Curry, gelb (mild)

Curry, scharf

Worcestershiresauce

Bockwurst/-würste

Öl

Zubereitung

Ketchup nach Anleitung herstellen, aber nur etwa eine halbe Stunde leicht einköcheln lassen. Apfel auspressen oder schälen und fein reiben. Gurke fein würfeln. Beides zur Soße geben. Mit dem milden und nach Belieben mit scharfen Curry würzen. Einige Spritzer Worcestershiresauce sowie den Senf hinzugeben. Alles gut durchrühren. Die Soße nur noch warm halten und nicht mehr kochen lassen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bockwürste bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Würste auf einen Teller geben - nein, die werden nicht vorher klein geschnitten - und die Currysoße darübergeben. Nach Belieben mit mildem und scharfen Currypulver nachwürzen.
So sieht die Currysoße im Urzustand aus:

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Vom Grill