gestampfte Kartoffelsuppe mit Röstzwiebeln

Do, 24/10/2013 - 18:06 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	5 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	5 Minuten

Beschreibung

Draußen wird es kälter, der Winter naht. Zeit für eine ordentliche Portion Kartoffelsuppe. Diese wird nicht püriert und mit Sahne zu einer Cremesuppe gestreckt. Reine Kartoffel, lediglich von ein paar Möhrchen unterstützt. Fast schon Kartoffelstampf, so dick muss die Suppe sein. Hinzu kommen reichlich Röstzweiebeln. Lecker. Gemischtköstler geben noch eine herzhafte Bockwurst dazu.

Zutaten

Kartoffel(n) (mehligkochend)

500

Möhre(n)

Gemüsebrühe

500

Zwiebel(n)

Butter

Majoran

Salz

Pfeffer

Kümmel

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und grob würfeln. In einem Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken. So lange köcheln lassen bis die Kartoffeln und die Möhren weich sind. Mit einem Kartoffelstampfer alles fein stampfen. Brühe hinzufügen bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. Suppe mit Salz und Pfeffer sowie Kümmel und Majoran abschmecken.
Während die Suppe köchelt, Zwiebeln abziehen und würfeln. In Butter bei mittlerer Hitze rösten. Mit etwas Salz würzen.
Kartoffelsuppe in einen tiefen Teller geben. Mit Majoran bestreuen und Röstzwiebeln dazugeben.

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