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Heringssalat à la Bärbel

Sa, 01/01/2011 - 16:40 — Maik

Zusammenfassung

Portionen
Portionen
QuelleBärbel
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit
15 Minuten

Beschreibung

Heringssalat für das Silvesterbuffet und den verkaterten Neujahrstag. Durch den dezenten Gebrauch von Mayonnaise nicht ganz so "schwer".

Zutaten

400
Heringsfilet(s)
2
Zwiebel(n)
2
Apfel / Äpfel
2
saure Gurke(n)
300
Lyoner
 
Essig
 
Zucker
 
Pfeffer

Zubereitung

Heringsfilets leicht wässern und in würfel schneiden. Zwiebel, Äpfel, saure Gurken und Lyoner in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Essig, Zucker und Pfeffer abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mayonnaise erst 1 Stunde vor dem Verzehr zugeben und nochmal alles gut durchmischen.

Hinweise

Tipp: Heringsfilets ca. 6 Stunden, ganze Heringe ca. 12 Stunden wässern. Oder verzehrfertigen Matjes verwenden, den braucht man nur kurz zu wässern.
Tipp: Eher saure Äpfel wie etwa Boskop verwenden.
Variation: 3 hart gekochte Eier mit zugeben.
 

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