Paprika-Gyros-Topf

Das Fleisch waschen, abtupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Öl und Gyros-Gewürz vermischen. Zugedeckt 2-3 Stunden kalt stellen.
Fleisch in dem Würzöl vom Einlegen portionsweise ca. kräftig anbraten, dabei ab und zu wenden. Abkühlen lassen. Sahne darüber gießen und Gyros zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebel anschwitzen bis sie leicht Farbe bekommt, danach die Paprika hinzugeben und mit andünsten. Mit dem Mehl bestreuen und kurz anbraten, danach mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Zigeunersauce, Schmelzkäse in Flöckchen, Thymian und bei Bedarf Chili einrühren. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Gyrosfleisch in die Suppe geben. Alles nochmals gut durchkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.