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Ponzu-Sauce

Mi, 26/05/2010 - 22:31 — Maik

Zusammenfassung

Portionen
Portionen
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit
10 Minuten

Beschreibung

Ponzu-Sauce ist eine japanische Würzsauce, die in der Regel zu Sashimi gereicht wird.

Zutaten

50 ml
Sojasauce
10 ml
Mirin
10 ml
Sake

Zubereitung

Mirin und Sake aufkochen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Sojasauce mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen, Mirin und Sake unterrühren. Fertig. 

Hinweise

Mirin ist ein süßer japanischer Reiswein. Den gibt es, wie auch Sake, im gut sortierten Asialaden. Mirin gibt es allerdings auch ohne Alkohol als Würzessenz. Als Alternative soll man auch halbtrockenen, für Sake trockenen Sherry nehmen können.

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