Scharfes Linsensüppchen à la Ole-Gunnar

Mi, 25/02/2009 - 20:58 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	30 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	30 Minuten

Beschreibung

Vegetarische Linsensuppe bzw. Linseneintopf. Je nach Würzung in die indische oder orientalische Richtung gehend.

Zutaten

Suppengrün

Süßkartoffel(n)

Zwiebel(n)

Knoblauchzehe(n)

300

Linsen

Öl

Ingwer

Tomatenmark

Currypaste

Sambal Olek

1 1⁄2 l

Gemüsebrühe

Kreuzkümmel

Curry, gelb (mild)

Salz

Pfeffer

1⁄2

Zucker

Zitronensaft

Crème fraîche

Zubereitung

Möhren, Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Lauch putzen. Lauch in feine Ringe schneiden, Sellerie ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und kurz mitanschmoren lassen. Gewürze (Curry und Kreuzkümmel), Zucker, Tomatenmark, Sambal Olek und Currypaste (Ingwer nach Geschmack) dazugeben und ebenfalls kurz mitschmoren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen dazugeben und ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich sind.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit der Crème fraîche servieren.