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Dill-Ingwer-Sauce
Di, 25/01/2011 - 23:19 — Maik
Salz
Pfeffer
Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Quelle | Chefkoch |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochdauer | |
| Gesamtzeit | 10 Minuten |
Beschreibung
Fruchtig-scharfe Sauce zu feinem Lachs oder anderen Fisch, gebraten oder gedünstet.
Zutaten
1
Senf, mittelscharf 10
Ingwer 1
Balsamico, weiß 1
Schalotte(n) 2
Knoblauchzehe(n) 1⁄2
Estragon 1⁄2
Dill 60 ml
OlivenölZubereitung
Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Dill und Estragon hacken. Den Senf, Ingwer, Schalotte, Knoblauch, Balsamico, Dill und Estragon vermischen. Das Olivenöl hineinrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
Wer gemahlenes Ingwerpulver verwendet kann der Sauße noch mit etwas Chili auf die Sprünge helfen, bei frischem Ingwer reicht die Schärfe des Ingwers (und des Senfs) i.d.R. aus.
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