Maultaschen und Ravioli

geröstete Maultaschen mit Ei

Sa, 18/06/2011 - 09:45 — Maik

Eine herzhafte Maultaschen-Variante. Gericht für abends.

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Maultaschen überbacken

So, 12/06/2011 - 11:00 — Maik

Auf vielfachen Wunsch noch mal was mit Maultaschen, diesmal eine hervorragende "Resteverwertung", falls widererwartens doch Maultaschen übrig geblieben sind...

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Auflauf und Gratins

Maultaschen und Ravioli

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Maultaschen mediteran

Mi, 08/06/2011 - 08:51 — Maik

Schwaben trifft Italien...

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Maultaschen und Ravioli

Vegetarisch

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Maultaschen mit Spinatfüllung

So, 05/06/2011 - 12:15 — Maik

Eine vegetarische Variante der guten schwäbischen Maultaschen. Neben der "grünen" Füllung haben wir auch den Nudelteig mit Spinat grün eingefärbt.

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Maultaschen und Ravioli

Vegetarisch

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Making-Of Maultaschen

Do, 02/06/2011 - 20:51 — Maik

Die eine oder der andere wird es sicherlich mitbekommen haben, bei uns gab es letztens Maultaschen. Nach dem Making-Of für Tortellini folgt nun jenes für das schwäbische Nationalgericht.

Ole-Gunnar Flojkar kocht:

Maultaschen und Ravioli

Basics

Maultaschen in der Brühe

Mi, 01/06/2011 - 18:07 — Maik

Die Standard-Maultaschenzubereitung. Mit geschmälzten Zwiebeln...

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Maultaschen und Ravioli

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Räucherlachsravioli

Sa, 19/03/2011 - 22:13 — Maik

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Fisch

Maultaschen und Ravioli

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Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung an Tomaten-Oliven-Sauce

Mi, 23/12/2009 - 20:45 — Maik

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Maultaschen und Ravioli

Vegetarisch

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Tortellini selber zu machen hört sich schlimmer an als es ist. Zunächst einmal wird ein Nudelteig hergestellt und dünn ausgewalzt. Mit so einer Nudelmaschine ist man da auch fein raus und kurbelt den Teig bis auf Stärke 5 oder 6 durch. Danach aus dem Nudelteig Kreise ausstechen oder in Quadrate schneiden. Meine Nudelmaschine stellt 14 cm breite Teigplatten her, so dass ich ca. 7x7 cm Quadrate geschnitten habe.