Pralinen

Seitdem ich stolzer Besitzer mehrerer Silikon-Pralinenförmchen bin, bin ich auf ständiger Suche nach interessanten Ideen. Bei der Pralinenmeisterin von man kann's essen bin ich auf diese herben Pralinen mit interessanter Würze gestoßen. Und wer bei meinen letzten Pralinenexperimenten aufgepasst hat, der weiß jetzt auch, warum es gestern Sesamkrokant gab. Damit wurde den herben Schokopralinchen ein süßer Boden bereitet.

Was hellblaues braucht Uwe diesen Monat für sein Cookbook of Colors. Hellblau!? Ja nee, is klar. O.K. irgendwas mit Blue Curaçao, damit müsste man doch was hellblaues hinkriegen... Wackelpudding? Zu profan. Pralinen? Warum nicht... Auch wenn das Blau des Curaçao durch die weiße Schokolade einen leicht mint-grünblauen Stich bekommen hat, hoffe ich mal das geht noch als hellblau durch (ansonsten melde ich das gleich mal für den Mai an :-) ). Lecker sind sie auf jeden Fall.

 
So langsam geh ich unter die Pralinenmacher. Nach den Kürbis-Ingwer-Pralinen habe ich schon Irish-Coffee-Pralinen gemacht, die allerdings noch optimierungswürdig sind. Hier nun mal eine Pistazien-Marzipan Kreation. Die Pistazien schimmern wie Goldstaub durch die "Kokseier" und daher auch die Namensgebung.

Auf diese Pralinen bin ich bei der Recherche nach einem "Dessert" für unser Halloween-Menü gestoßen. Der Kürbis schmeckt zwar nicht durch und dient wohl hauptsächlich dem cremigen Schmelz der Praline. Dafür gibt es ein schönes Spiel des Ingwers mit der dunklen Schokolade und der Variationslust des "Toppings" sind eigentlich keine Grenzen gesetzt.