Es ist ja eine Unsitte, dass Reis locker und körnig sein soll. Was soll der Sinn davon sein? Seit Jahrtausenden wird Reis kultiviert und genauso lang klebt er. Nur bei Uncle Ben's muss er locker und körnig sein und darf nicht kleben. Dass man Reis dann eigentlich nur noch mit dem Löffel essen kann ist ja völlig irre, denn der rutscht durch jede Gabel und von Stäbchen ganz zu schweigen. Oder ich misch da irgendwelche Soßen drunter, damit er dann wieder klebt. Dann brauch ich ihn aber auch nicht locker und körnig. Endlich wird diese Unsitte auch mal von den Fernsehköch(inn)en kritisiert. Ein schönes Zitat gabs letzte Woche bei der ZDF-Küchenschlacht. Die Wiener Köchin Sohyi Kim bemerkte (zu einem ansonsten hervorragenden Gericht):
Der Reis klebt nicht. Des macht mich voll fertig, Reis wenn der nicht klebt. Ich möchte mit Stäbchen essen können, Reis mit Löffel, des ist brutal.
Dem kann ich nichts hinzufügen. Außer dass wir Experten im Klebereis sind.
Ole-Gunnar Flojkar kocht:
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