Erdnuss-Kürbis-Süppchen

Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis mit den Zwiebeln darin anschwitzen. Erdnüsse, Kardamom, Zimt und Nelke hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, feinreiben oder würfeln und zur Suppe geben. Nun alles mit dem Zauberstab pürieren. Kokosmilch angießen, so dass eine feinsämige Konsistenz entsteht. Von der Limette die Schale abreiben und zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Kürbiskernöl und gehackter Petersilie servieren.