Gazpacho - Kalte Gemüsesuppe

Di, 14/07/2009 - 20:12 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Zubereitungszeit	15 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	15 Minuten

Beschreibung

Erfrischendes Süppchen, ideal für den Sommer und Gartenparties...

Zutaten

500

Kirschtomate(n)

Gurke(n)

Paprika, rot

Zwiebel(n)

Knoblauchzehe(n)

Olivenöl

Balsamico, rot

Zucker

Salz

Pfeffer

Chili

Basilikum

Oregano

Thymian

Zubereitung

Tomaten, Gurken und Paprika waschen und grob würfeln. Einen Teil des Gemüses als Einlage feiner würfeln und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken zu dem Gemüse geben. Kräuter ebenfalls zum Gemüse geben und alles im Mixer zu einer Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken. Mit Chili nach Geschmack schärfen. Zum Schluss das Olivenöl hinzugeben und nochmals durchmixen. Zum Schluss die beiseite gestellten Gemüsewürfelchen als Einlage wieder hinzugen.

Hinweise

Tipp: Wenn/ wem die Suppe zu dick sein sollte, mit Gemüsebrühe verdünnen.
Tipp: Mit geröstetem und mit Olivenöl betreufeltem Chiabatta servieren.

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