Kürbispfannkuchen

So, 21/02/2010 - 17:56 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Quelle	Chefkoch
Zubereitungszeit	30 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	30 Minuten

Beschreibung

Zutaten

500

Kürbis (Hokkaido)

Ei(er)

Zucker, braun

Salz

Zimt

7 1⁄2

Backpulver

175

Mehl

Öl

Zubereitung

Kürbis waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser weich kochen. Wasser abschütten und den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Kürbispüree mit den Eiern, Zucker, Salz, Zimt, Backpulver und Mehl vermischen. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.

Hinweise

Hokkaido-Kürbis ist einer der wenigen Kürbissorten, deren Schale man mitessen kann. Bei anderen Kürbissorten sollten diese geschält werden.
Richtigerweise müsste es natürlich Eierkuchen (oder Pancake) heißen und nicht Pfann(e)kuchen. Ein Pfannekuchen ist etwas ganz anderes.
Variationen: Servieren mit