Linsen-Burger mit Curry-Mayonnaise

Sa, 10/03/2012 - 12:27 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Quelle	Hamburg kocht!
Zubereitungszeit	30 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	30 Minuten

Beschreibung

Nachdem wir letztens den Chili-Cheeseburger aus der Burger-Battle nachgekocht hatten, musste natürlich auch noch ein vegetarisches Pendant dazu her. Nach unseren Erfahrungen sind vegetarische Burger nämlich durchaus zu empfehlen. Vor allem, wenn man nicht solche Gemüseburger aus dem McDoof & Co. im Auge hat, dann sind die richtig lecker und auch "Gemischtköstler" werden das fehlende Stück Fleisch an keiner Stelle vermissen. Dieser Linsenburger aus dem Hause Hamburg kocht! besticht durch seine einfache, aber sau leckere Curry-Mayo und den schönen nussigen Linsenbratling.

Zutaten

Beluga-Linsen

Möhre(n)

Kartoffel(n) (festkochend)

Zwiebel(n)

Knoblauchzehe(n)

Sonnenblumenkerne

Sesam

Haferflocken

Mehl, Vollkorn

Ingwer

Frühlingszwiebel(n)

Kreuzkümmel

Chili

Ei(er)

Salatblatt/ -blätter

Tomate(n)

Landgurke(n)

Brötchen

Öl

Mayonnaise

Curry, gelb (mild)

Zucker

Salz

Pfeffer

Zwiebel(n), rote

Zubereitung

Die Linsen in ca. 25 Minuten weich kochen und abgießen.
In der Zwischenzeit Mayonnaise zubereiten und Curry sowie Zucker unterrühren.
Möhre und Kartoffel schälen und fein raspeln. Lauchzwiebel putzen, Ingwer schälen, Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und alles fein hacken. Zu den Linsen geben und vermischen.
Sonnenblumenkerne, Sesam, Haferflocken, Mehl sowie Ei dazu geben. Alles gut miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Rote Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Öl anrösten.
Aus der Linsenmasse Frikadellen formen und in heißem Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Währenddessen die Brötchen halbieren und kurz grillen oder toasten.
Die Brötchenhälften mit reichlich Curry-Mayo bestreichen und mit einem Salatblat belegen. Auf die untere Hälfte den Linsen-Patty geben, dann die gerösteten Zwiebelringe, Gurke und Tomate drauflegen. Die obere Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.