Rotwein-Linsen-Gemüse

Di, 17/02/2009 - 23:47 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Quelle	Alfred Biolek & Ekart Witzigmann
Zubereitungszeit	30 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	30 Minuten

Beschreibung

Zutaten

250

Linsen

Schalotte(n)

Möhre(n)

100

Knollensellerie

Ingwer

Knoblauchzehe(n)

Olivenöl

1⁄2

Tomatenmark

Currypulver

Lorbeerblatt (-blätter)

200 ml

Rotwein, trocken

100 ml

Portwein

1⁄2 l

Gemüsebrühe

Thymian

Salz

Pfeffer

Balsamico, rot

Zubereitung

Schalotten, Möhren, Sellerie, Ingwer und Knoblauch schälen. Lauch putzen. Schalotten und Lauch in Ringe, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles in Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Currypulver unterrühren, Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Rot- und Portwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Thymian hinzugeben. Alles etwa 30-45 min. bei geschlossenem Deckel weich kochen.Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.