Mit Nussbutter getaufter Lachs in einem See aus Ponzu-Sauce

Sa, 31/07/2010 - 01:59 — Maik

Zusammenfassung

Portionen	Portionen
Quelle	Steffen Henssler
Zubereitungszeit	5 Minuten
Kochdauer
Gesamtzeit	5 Minuten

Beschreibung

Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise. Die Ponzusauce gibt einen salzig-sauren Flavour zu dem lauwarmen nussig gebeizten Lachs. Die leichte schärfe des Schnittlauchs harmonisiert hervorragend. Das muss man aber einfach mal probiert haben.

Zutaten

300

Lachsfilet(s)

100

Butter

70 ml

Ponzu-Sauce

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

Zubereitung

Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem kleinen Topf oder Pfanne goldbraun aufschäumen und noch heiß über den Lach geben (abschmelzen). Ponzu-Sauce dazu reichen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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