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Indischer Milchreis

Mo, 20/09/2010 - 19:44 — Maik

Ein Milchreis mit indischem Touch. Ein Hauch von Ingwer und Kardamom konkurriert mit Zimt- und Vanillearomen. Die Süße bleibt dezent im Hintergrund.

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Indien
Vegetarisch
Nachtisch und Süßes
 

Königsberger Tofu-Klopse

So, 12/09/2010 - 19:13 — Maik
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Tofu
Vegetarisch
 

Flammkuchen auf Blätterteig

Fr, 10/09/2010 - 16:17 — Maik

Schnelle Variante des beliebten (Elsässer) Flammkuchens.

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Fisch
Quiches und herzhafte Kuchen
 

Irish Brown Bread

Mo, 06/09/2010 - 23:33 — Maik

Wer schon einmal in Irland war und dort in den Genuss dieses leicht süsslichen Brotes, mit viel irischer Butter bestrichen, kam, der möchte es nicht mehr missen. Dabei ist es ganz leicht selbst gebacken...

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Brote
UK und Irland
 

Winzerwecken

Sa, 28/08/2010 - 16:08 — Maik
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Fingerfood
Quiches und herzhafte Kuchen
 

Mit Nussbutter getaufter Lachs in einem See aus Ponzu-Sauce

Sa, 31/07/2010 - 01:59 — Maik

Eine etwas ungewöhnliche Vorspeise. Die Ponzusauce gibt einen salzig-sauren Flavour zu dem lauwarmen nussig gebeizten Lachs. Die leichte schärfe des Schnittlauchs  harmonisiert hervorragend. Das muss man aber einfach mal probiert haben.

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Fisch
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Rucola-Kartoffelstampf

Sa, 24/07/2010 - 23:22 — Maik

 

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Kartoffeln
Vegetarisch
 

Gemüsebrühe schnell selber machen

Do, 01/07/2010 - 21:42 — Maik

Instant-Gemüsebrühe ist zwar praktisch, aber da ist meist auch ordentlich Chemie und "Füllmaterial" mit bei. Gute Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt bekommt man auch im gut sortierten Bio-Laden. Selber welche zu kochen und einzufrieren ist a) aufwendig und b) verbraucht das auch Unmengen an Platz im Froster. Hier ist eine einfache Variante, die auch ohne die Energieverschwendung von Trocknungsvorgängen im Ofen auskommt und trotzdem lange haltbar ist.

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Tipps und Tricks
Brühe
 

Gurken-Melonen-Salat

Di, 29/06/2010 - 21:10 — Maik

Erfrischender Salat für heiße Sommertage.

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Salate
 

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