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Sushi inside-out - California Rolls

Mi, 06/04/2011 - 21:08 — Maik

Eigentlich sind inside-outs keine "echten" japanischen Sushi, sondern, wie der alternative Name California Rolls schon vermuten lässt, eine us-amerikanische Erfindung. Inside-outs funktionieren aber im Prinzip wie "normale" Sushi, nur dass der Reis eben außen ist.

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Fisch
Fingerfood
Sushi & Sashimi
 

Karamellisierte Zuckerschoten

Do, 31/03/2011 - 20:33 — Maik
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Gemüse
Vegetarisch
 

Hoso-Maki mit italienischem Einschlag

Fr, 25/03/2011 - 18:05 — Maik

Und noch einmal die kleinen Verwandten der Maki-Sushi. Wieder etwas üppiger gefüllt und dank Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum mit italienischem Touch.

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Fisch
Fingerfood
Sushi & Sashimi
 

Getunte Hoso-Maki

Di, 22/03/2011 - 20:10 — Maik

Die kleinen Verwandten der Maki-Sushi. Eigentlich dürfen Hoso-Maki nur eine Füllung haben, ich habe hier aber quasi ein Mix aus Maki und Hoso-Maki kreiert. Dünn wie Hoso-Maki und viel Füllung wie bei den "normalen" Maki.

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Fisch
Fingerfood
Sushi & Sashimi
 

Tamagoyaki (Sushi-Omelette)

So, 20/03/2011 - 17:00 — Maik

Tamagoyaki ist ein typisches leicht süßliches Eier-Omelette, welches man häufig bei Sushi-Kreationen findet. 

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Sushi & Sashimi
 

Räucherlachsravioli

Sa, 19/03/2011 - 22:13 — Maik
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Fisch
Maultaschen und Ravioli
 

Reis für Sushi

Sa, 19/03/2011 - 21:33 — Maik

Ein gutes Sush benötigt einen guten Reis. Den zu machen ist keine Hexerei.

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Sushi & Sashimi
 

Haselnusspesto

Mi, 16/03/2011 - 20:30 — Maik
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Dips und Brotaufstriche
Pasta
Pesto
Vegetarisch
 

Karamellisierte Bamberger Hörnchen

Di, 15/03/2011 - 23:39 — Maik

Eine leckere Idee Kartoffeln zuzubereiten, die ich von Andreas Neumann bei unserem Aschermittwochs-Hering aufgeschnappt habe. Das geht im Prinzip mit allen kleinen (festkochenden) Kartoffeln und eignet sich zu allen Gerichten, die eine Beilage ohne Soße benötigen und deren Hauptzutat recht kräftig im Geschmack ist, so dass sie einen guten Kontrast geprauchen können.

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Kartoffeln
Vegetarisch
 

Gefüllte Champignons

Mo, 14/03/2011 - 21:22 — Maik

 

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Gemüse
Pilze
Überbackenes
Vegetarisch
 

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