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Während unseres Urlaubs in Kopenhagen haben wir die bekannten dänischen Butterbrote auch mal von der Nähe kennengelernt. Dabei ist das Smørrebrød nicht einfach nur ein schnödes Butterbrot, sondern ein reichhaltig, liebevoll und kreativ belegtes Butterbrot. Klar, dass wir das auch mal ausprobieren mussten. Hier meine erste Kreation: Frische rote Beete, Meerrettichfrischkäse und Spiegelei.
Es ist auch gleichzeitig mein Beitrag für den li-la-launigen September des Cookbook of Colors.

Der Mai soll hellgrün sein - haben wir noch Mai? Ah, grad noch so. Wir haben ja diesen Monat unsere Liebe für Spargel (zurück)entdeckt. Und da der Mai quasi der Spargelmonat ist, kramen wir unseren gebratenen grünen Spargel noch mal aus. Ich kenne Spargel eigentlich gar nicht mit dieser holländischen Sauce (und kann die auch nicht, die ist mir jetzt schon zum zweiten Mal misslungen), sondern nur mit in Butter gebräunten Semmelbrösel. Da schmeißen wir jetzt noch ein paar Basilikumblätterchen rein, denn das harmoniert unheimlich gut mit dem nussigen Geschmack des grünen Spargels (sogar viel besser als zu weißen Spargel).

Draußen ist es warm bis heiß, in der Bude auch. Und da soll man sich auf den Grand Prix konzentrieren? Außerdem muss sich die Frühschicht auch noch bis Mitternacht wach halten. Da hilft nur noch eine leckere Café-Eiscreme. Die schmeckt nicht nur schön nach Kaffee und ist nicht so süß sondern geht auch noch super einfach mit wenigen aber ausschließlich natürlichen Zutaten.

Weißen Spargel gibts in der Regel gekocht mit in gebräunter Butter aufgeschäumten Semmelbrösel oder mit Sauce Hollandaise. Aber was mit grünem Spargel geht, klappt auch mit weißem. Einfach mal ausprobieren.