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Seitdem ich stolzer Besitzer mehrerer Silikon-Pralinenförmchen bin, bin ich auf ständiger Suche nach interessanten Ideen. Bei der Pralinenmeisterin von man kann's essen bin ich auf diese herben Pralinen mit interessanter Würze gestoßen. Und wer bei meinen letzten Pralinenexperimenten aufgepasst hat, der weiß jetzt auch, warum es gestern Sesamkrokant gab. Damit wurde den herben Schokopralinchen ein süßer Boden bereitet.

Was hellblaues braucht Uwe diesen Monat für sein Cookbook of Colors. Hellblau!? Ja nee, is klar. O.K. irgendwas mit Blue Curaçao, damit müsste man doch was hellblaues hinkriegen... Wackelpudding? Zu profan. Pralinen? Warum nicht... Auch wenn das Blau des Curaçao durch die weiße Schokolade einen leicht mint-grünblauen Stich bekommen hat, hoffe ich mal das geht noch als hellblau durch (ansonsten melde ich das gleich mal für den Mai an :-) ). Lecker sind sie auf jeden Fall.

Zu Currywurst gehören natürlich auch Pommes frites. Wir haben daraus einen Ost-West-Dialog gemacht. Die beste Currywurst aus Berlin mit Pommes aus dem Ruhrpott: Schwarz wie Ruhrkohle und hart wie Kruppstahl knusprig fritiert. Für die Farbe haben wir blaue bzw. violette Kartoffeln verwendet, die durch das Fritieren (Braten) schön dunkel und fast schwarz werden (ohne zu verbrennen). Damit die Pommes auch richtig gut werden, haben wir uns auch noch Amtshilfe aus Belgien geholt: Erst bei 140°C vor- und dann bei 170°C fertig fritieren. Das klappt prima und mundet hervorragend.

Wir haben die klassischen Rinderrouladen mal etwa mediteran abgewandelt. Als Füllung dienen uns angebratene Auberginenscheiben und Fetakäse, alles aromatisiert mit Ingwer und Basilikum. Die Soße bleibt aber klassisch zubereitet...